O doce de cereja é uma delícia e é ideal para o Natal, mas pode ser servido como sobremesa em um almoço ou jantar especial.
Essa receita é simples e caseira e o melhor é que pode ser preparada por qualquer pessoa que só precisa seguir a receita à risca para garantir o sabor desse doce.
Receita de doce de cereja
Ingredientes:
Recheio
200 gramas de cereja em calda escorrida e picada
200 gramas de creme de leite fresco gelado
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Modo de preparo:
Recheio
Em uma batedeira ponha o creme de leite fresco gelado e bata por cerca de cinco minutos ou até ficar firme. Desligue a batedeira, acrescente a cereja em calda escorrida e picada, misture e reserve.
Ingredientes:
Massa
Cereja a gosto
Hortelã a gosto
1 colher (sopa) de suco de limão
1/3 de xícara de amido de milho ou 40 gramas
½ xícara de açúcar refinado ou 100 gramas
1 colher (chá) de sal
6 claras ou 240 gramas
Modo de preparo:
Massa
Ponha em uma batedeira as 6 claras, o sal, o açúcar e bata em velocidade média até ficar em ponto de neve, mais ou menos 8 minutos. Adicione o amido de milho, o suco de limão e bata por cerca de mais dois minutos.
Despeje a massa do doce de cereja em uma assadeira forrada com papel manteiga, nivele a superfície com uma espátula ou com uma colher e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos. Tenha cuidado para a massa não ficar muito dourada e quebradiça.
Retire a massa do forno, transfira para uma grade e espere esfriar. Ponha a massa em uma superfície lisa com a parte dourada para cima. Distribua o recheio no doce de cereja, depois enrole a massa como um rocambole com a ajuda de papel manteiga, e envolva o rocambole no plástico filme. Leve para a geladeira por 2 horas para firmar.
Retire da geladeira e antes de servir, retire o papel manteiga e o plástico filme, corte fatias e regue com a calda de cereja, decore com hortelã e cerejas a gosto, sirva gelado.
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