Embora desempenhe um papel bastante importante na confeção dos pratos, é sabido que o consumo de sal em excesso, é bastante prejudicial para a saúde.
Ele está associado à hipertensão arterial, a doenças cardiovasculares e renais, nesse sentido, apresentamos-lhe o “sal de ervas”, que surge assim como uma alternativa benéfica para a sua saúde e tem vindo a conquistar cada vez mais adeptos.
Não se trata de uma receita única, mas sim da técnica de misturar um pouco de sal com ervas, optando por substituir o consumo de sal puro por esta mistura mais saudável na hora de temperar os alimentos.
Segundo uma especialista em nutrição, o sal de ervas, acaba por ser uma via para reduzir o consumo de sal, com o benefício de manter o sabor nos cozinhados.
“Trata-se de uma mistura simples que acumula os efeitos benéficos das plantas, que podem variar de acordo com a preferência de cada pessoa”, diz.
A Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda o consumo de apenas 5 g de cloreto de sódio (sal de cozinha) por dia. Para termos uma melhor noção, em média os portugueses consomem por dia 10,7 g de sal, mais do que o dobro do recomendado.
Perante este contexto, fica mais simples entender quais são os principais benefícios do consumo do sal de ervas:
1- Menos sódio: o uso do sal de ervas leva à redução do consumo de cloreto de sódio que, por sua vez, está associado a várias doenças.
2-Mais sabor aos pratos: O sal de ervas potencializa o sabor natural dos alimentos e permite ainda inúmeras combinações de ervas, dando um toque especial aos mais variados pratos.
3-Mais saúde: o sal de ervas fornece também benefícios provenientes dos ingredientes utilizados na mistura, podendo, por exemplo, contar com propriedades antioxidantes e calmantes, entre outras.
4 ervas que pode adicionar à mistura:
1- Alecrim: erva antioxidante e cicatrizante. Rica em vitamina B, vitamina A e C, ferro, cálcio, entre outros.
2-Manjericão: anti-inflamatório e calmante. Rico em vitamina K, cálcio, magnésio e ferro.
3-Orégãos: antifúngico e anti-inflamatório, antibactérias. Rico em vitamina A, C, K e complexo B, além de cálcio, ferro e potássio.
4-Salsa: anti-inflamatória, digestiva, diurética. Rica em ferro e vitamina C.
Receitas de sal de ervas:
Na altura de preparar o seu sal de ervas, o que conta são as suas preferências, contudo deixamos aqui duas receitas para ficar com uma ideia.
Sal grosso com alecrim:
Ingredientes
- 1 chávena (chá) de sal grosso
- 1 chávena (chá) de orégano
- 1 chávena (chá) de alecrim
- 1 chávena(chá) de estragão
Preparação: lave bem as ervas e seque-as com um pano limpo. Depois, coloque-as junamente com o sal no liquidificador e triture tudo. Guarde a mistura num recipiente fechado, de preferência, num local fresco e seco.
Sal marinho com ervas variadas:
Ingredientes
- 10 g de alecrim
- 25 g de manjericão
- 15 g de orégãos
- 10 g de salsa
- 100 g de sal marinho
Preparação: bata os ingredientes no liquidificador. Guarde num pote de vidro bem fechado. Utilize em vez do sal comum.
Contraindicações e alertas sobre o consumo:
Apesar de todos os seus benefícios, o sal de ervas não deve ser consumido em excesso. É recomendado o consumo em quantidade moderada para temperar os alimentos, não devendo ultrapassar as 5g diárias recomendadas, mesmo estando misturado com ervas.
Do mesmo modo que o sal tradicional, o sal de ervas deve ter uma utilização restrita para indivíduos hipertensos, que possuam doenças cardiovasculares e pacientes renais.
Mas se pretende dar mais sabor a seus pratos, com o “bónus” de diminuir o consumo de sódio, aposte no sal de ervas, utilize os ingredientes que mais gostar e pode sempre variar a receita, de forma a não enjoar.
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