O açúcar é um dos ingredientes mais usados na culinária, presente em tortas, bolos, café, refrigerantes, sucos, vitaminas e iogurtes, não conseguimos mais viver sem aquele sabor adocicado que alegra a vida de crianças e adultos, porém, vale apostar nos ingredientes para substituir o açúcar.
Contudo o consumo exagerado do açúcar presente em quase todas as comidas vem sendo apontado como uma das principais causas de doenças como diabetes e obesidade, porém, existem alguns ingredientes que podem substituir o açúcar e deixar suas comidas preferidas mais saudáveis.
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10 Ingredientes para substituir o açúcar nas receitas
1 – Mel
Uma alternativa mais natural para quem gosta de comidas doces. O mel tem propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias, antibacterianas e pode ser usada para adoçar bolos, tortas, cafés e leites. Só deve ser evitado por pessoas que já têm diabetes porque o mel é um tipo de frutose.
2 – Stevia
Vem da planta Stevia Rebaudiana Bertoni e é um adoçante natural, mas tem um sabor um pouco amargo, ótimo substituto do açúcar refinado, a stevia não pode ser consumida em excesso porque pode causar disbiose intestinal.
3 – Tâmara
Vinda do Oriente Médio a tâmara pode ser usada em várias receitas, é muito doce e possui baixo índice glicêmico.
4 – Açúcar de coco
Extraído da selva do coqueiro, esse açúcar pode ser usado em várias sobremesas, tem baixo índice glicêmico e é mais saudável que o açúcar refinado porque contém muitos nutrientes como: zinco, ferro e potássio.
5 – Melaço
Feito do suco de beterraba ou da cana de açúcar, o melaço é rico em antioxidante, potássio e magnésio, porém, possui alto índice glicêmico e deve ser consumido com moderação.
6 – Leite de amêndoas
Ótima alternativa para quem não faz questão de comidas muito doces, o leite de amêndoas pode dar um toque adocicado em várias sobremesas.
7 – Açúcar mascavo
Também vem da cana-de-açúcar, porém, é mais saudável e tem mais nutrientes que o açúcar branco porque vem de um estágio anterior ao refinamento.
8 – Maple Syrup
É um ingrediente que substitui o açúcar no Canadá, produzido a partir de uma árvore cultivada no país, o maple syrup é rico em nutrientes e antioxidantes.
9 – Eritritol
Adoçante natural muito usado em alimentos com baixo teor calórico, doces ou produtos de panificação.
10 – Xilitol
Extraído da parede de alguns vegetais como: cana, trigo e milho, o Xilitol é usado em tortas, bolos e comidas assadas, contudo deve ser consumido em pequenas quantidades.
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