Durante muitos anos, o café foi apontado como um inimigo da hidratação. A ideia espalhou-se com facilidade: como a cafeína tem um efeito diurético, beber café faria o corpo perder mais líquidos do que aqueles que ingere. Resultado? Para muitos, cada chávena de café teria de ser “compensada” com um copo de água. Mas será mesmo assim?
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A verdade é que este mito tem raízes antigas, baseadas em estudos realizados com doses elevadas de cafeína, administradas a pessoas pouco habituadas ao seu consumo. Nesses contextos muito específicos, observou-se um aumento temporário da produção de urina. O problema é que essa realidade foi generalizada… e nunca mais largou o imaginário colectivo.
Em pessoas que consomem café regularmente, o organismo adapta-se à cafeína. O efeito diurético torna-se mínimo e, na prática, o café contribui para a ingestão total de líquidos. Uma chávena de café é composta maioritariamente por água e, em condições normais, não provoca desidratação.
Vários estudos mais recentes confirmam que o consumo moderado de café tem um impacto semelhante ao da água na hidratação diária. Mesmo bebidas com cafeína — café, chá ou algumas infusões — contam para o balanço hídrico do organismo. Ou seja, beber café não “anula” líquidos, nem obriga a compensações automáticas.
Isto não significa que o café seja equivalente à água em todos os contextos. Em situações de exercício intenso, calor extremo ou doença, a água continua a ser a melhor escolha para hidratar. Além disso, o consumo excessivo de cafeína pode trazer outros efeitos indesejáveis, como nervosismo, alterações do sono ou desconforto gastrointestinal. Mas isso é outra conversa.
No Fada do Lar, gostamos de desmontar ideias que parecem científicas, mas que não resistem à evidência actual. O café não desidrata quem o bebe com moderação. O verdadeiro risco continua a ser simples: beber poucos líquidos ao longo do dia, independentemente da fonte.
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✅ Conclusão rápida
❌ FALSO
👉 O café:
- não desidrata quem o consome habitualmente
- contribui para a ingestão de líquidos
- tem efeito diurético mínimo em consumidores regulares
👉 A hidratação depende:
- da ingestão total de líquidos
- do contexto (calor, esforço, saúde)
O problema não é o café. É beber pouca água.
🔬Base científica e fontes credíveis
- European Food Safety Authority (EFSA) — Caffeine and hydration
- Harvard T.H. Chan School of Public Health — Does coffee dehydrate you?
- Mayo Clinic — Caffeine: Is it dehydrating?
- National Academies of Sciences — Dietary Reference Intakes for Water
- British Nutrition Foundation — Hydration and caffeinated drinks
