Seja qual for o seu estilo ou motivação para iniciar uma alimentação vegetariana, deve saber que, à medida que a for conhecendo, irá descobrindo uma grande variedade de condimentos, texturas, sabores e combinações, as quais farão de cada refeição um verdadeiro prazer gastronómico.
E não apenas isso: com o tempo, conseguirá uma maior vitalidade, notará uma melhoria na pele e no cabelo e um maior controlo do peso.
Receita de noodles com cogumelos shiitake e verduras
Para 4 pessoas. 322 calorias.
Ingredientes:
• 200 gramas de noodles (massa chinesa de arroz) ou talharim médio
• 150 gramas de cogumelos shiitake
• 1 alho-francês pequeno
• 1 pimento amarelo
• 1 cenoura
• 1 folha de louro
Para as verduras assadas:
• 250ml de caldo de aves
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de farinha Maizena
• Sal
Preparação:
1. Coza a massa, seguindo as indicações da embalagem, pois dependerá do tipo e da espessura da mesma.
2. Corte o pimento e a cenoura em tiras, o alho-francês em rodelas e os cogumelos em lâminas.
3. Leve a aquecer uma frigideira com um pouco de azeite, acrescente em primeiro lugar os cogumelos, salteie e adicione, em seguida, a cenoura e o pimento. A meio do tempo, acrescente o alho-francês e mantenha mais uns minutos ao lume.
4. Entretanto, prepare o molho: para isso, misture numa taça o molho de soja, o caldo de aves e a farinha, leve a aquecer, sem parar de mexer. Quando começar a ferver, retire. Retifique de sal e está pronto.
5. Por fim, escorra os noodles e adicione-os ao salteado. Envolva e regue com o molho de soja.
Shoyo
O molho de soja — ou shoyo — é um tempero oriental tradicional, obtido a partir da fermentação enzimática da soja. De sabor muito agradável, é um excelente molho para enriquecer os mais variados pratos e um bom substituto do sal. Use para temperar seitan, tofu, saladas e outras preparações culinárias. É rico em proteínas e sódio.
Fonte imagem: br.pinterest.com/explore/recetas-de-tallarines/
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