Folhado de espinafres e ricota
Para 4 pessoas.
Ingredientes:
• 1 embalagem de massa folhada
• 1 saco de espinafres salteados
• 200 gramas de queijo ricota
• 2 gemas de ovo
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta q.b.
Preparação:
1. Lave os espinafres, escorra-os bem e coloque-os numa frigideira com azeite, salteie-os, tempere com sal e pimenta e depois junte o queijo e envolva bem.
2. Corte as placas de massa folhada em retângulos iguais. Coloque um pouco da mistura dos espinafres em cada uma delas, feche-as, e depois pincele a massa com o ovo previamente batido.
3. Com uma faca, faça pequenos e ligeiros cortes no topo da massa, mas sem a rasgar. Volte a pincelar com ovo, coloque num tabuleiro de forno e leve ao forno, pré-aquecido a 220ºC, durante cerca de 15 minutos. Retire e sirva decorado a gosto.
Folhados de cogumelos com rúcula e queijo da ilha
Para 4 pessoas.
Ingredientes:
• 4 cogumelos Portobello grandes
• 1 embalagem de massa folhada
• 80 gramas de queijo da ilha
• 80 gramas de rúcula
• 40 gramas de nozes
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta q.b.
• Farinha para polvilhar
Preparação:
1. Retire o talo aos cogumelos, lave-os, escorra-os e aloure-os numa frigideira com o azeite. Retire, escorra e deixe arrefecer num prato.
2. De seguida, tempere os cogumelos com sal e pimenta e recheie-os com o queijo ralado. Reserve.
3. Estenda a massa folhada sobre uma bancada polvilhada com farinha e corte em quadrados iguais. Envolva a base de cada cogumelo num quadrado de massa folhada.
4. Polvilhe os cogumelos com as nozes ligeiramente partidas, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 185ºC, durante cerca de 25 minutos. Retire, coloque a rúcula por cima e sirva.
Fonte da Imagem: https://gastronomiaterapia.com.br/folhado-de-espinafre-e-ricota/
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