O coco tornou-se lentamente num fruto muito procurado, e está a ser utilizado tanto na culinária diária como nos produtos ou regimes de beleza.
Não há muito tempo atrás, os cocos tinham uma má reputação como potenciadores do colesterol, quando inseridos em alimentos embalados, ou como causadores de ataques cardíacos. Atualmente, no entanto, o coco está a ganhar uma imagem renovada como o novo alimento milagroso.
Os cocos são altamente nutritivos, ricos em fibras e repletos de vitaminas e minerais essenciais. Os seus benefícios para a saúde são imensos, tendo em conta as últimas descobertas científicas.
Por tudo isto, o coco é certamente o fruto ideal para um delicioso e simples bolo, cuja receita passamos a ensinar.
Receita de bolo de coco simples
Para 10 pessoas. 287 calorias.
Ingredientes:
• 190 gramas de farinha
• 300 gramas de açúcar
• 6 ovos
• 2 colheres de chá de fermento
Para a cobertura:
• 100 gramas de açúcar
• 100 gramas de coco
• 1 ovo grande
Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC. Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês.
2. Bata o açúcar com as gemas até obter um creme fofo. Junte a farinha peneirada com o fermento. Por último, junte as claras batidas em castelo.
3. Deite a massa na forma e leve ao forno cerca de 30 minutos, aproximadamente.
4. Para a cobertura, misture o açúcar, o coco e o ovo num tacho. Leve ao lume, sem parar de mexer, até começar a borbulhar. Utilize para barrar o bolo depois de morno.
Coco ralado
Adicionar o coco às refeições é uma boa forma de introduzir mais fibras na sua dieta, o que ajuda a dar a sensação de saciedade, comendo menos e regularmente. Prefira comprar coco ralado de uma marca de produtos naturais ou orgânicos, açúcar adicional ou conservantes.
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