As cerejas contêm poderosos antioxidantes como antocianinas e cianidina. Um estudo descobriu que a atividade antioxidante dessas substâncias era superior à vitamina E e comparável aos produtos antioxidantes disponíveis comercialmente.
As cerejas também contêm uma pequena quantidade de quercetina, que está entre os mais potentes em termos de atividade antioxidante, e uma vasta gama de outras propriedades promotoras da saúde.
Como fazer um delicioso bolo de cereja
Para 10 pessoas. 349 calorias.
Ingredientes:
• 350 gramas de cerejas
• 40 gramas de margarina
• 180 gramas de açúcar
• 3 ovos
• 200 gramas de farinha
• 1 colher de açúcar baunilhado
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 50 gramas de azeite
• 100 gramas de queijo creme
Preparação:
1. Retire os caroços das cerejas, junte a farinha, mexa bem e peneire. Reserve as cerejas e a farinha separadamente.
2. Bata os ovos com o açúcar até que dobrem de volume; junte o azeite em fio, sem deixar de bater e a manteiga derretida. Bata o creme e envolva suavemente ao preparado.
3. Misture a farinha com açúcar baunilhado e o fermento e junte à massa, a pouco e pouco, sem parar de mexer.
4. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Junte as cerejas reservadas à massa do bolo e deite na forma. Disponha as cerejas por cima e leve ao forno (pré-aquecido a 175ºC) durante 35 minutos, sensivelmente. Decore com cerejas e folhas de hortelã.
Cereja do Fundão
Carnuda e doce, sempre aos pares, a fama da cereja do Fundão não é infundada: a Serra da Gardunha encarregou-se de criar condições especialmente favoráveis para a sua agricultura, com solos ricos em potássio e clima frio. É isto que dá um sabor especial à fruta aqui produzida.
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