Os ingredientes necessários para fazer este bolo são relativamente baratos, mas na preparação do mesmo certamente que sujará bastante louça, algo típico na confecção deste bolo austríaco.
É um bolo bastante rentável, fofo e saboroso. É relativamente simples de fazer, pelo que ficará bastante contente com o resultado final sem ter de despender muito esforço.
Receita do bolo austríaco Gugelhupf
Para 10 pessoas. 347 calorias.
Ingredientes:
• 120ml de leite
• 100ml de açúcar
• 50 gramas de manteiga
• 300 gramas de farinha de trigo
• 1 chávena de chá de água morna
• 1 saqueta de fermento padeiro
• 2 ovos
• ½ colher de chá de sal
• 1 colher de sobremesa de raspa da casca de limão
• 200 gramas de sultanas
• Amêndoa laminada
Preparação:
1. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 170ºC.
2. Ferva o leite e junte o açúcar, o sal e a manteiga. Deixe arrefecer até ficar morno e reserve. À parte, dilua o fermento na água morna. Junte ao leite. Adicione os ovos, a raspa da casca de limão e a farinha peneirada. Bata muito bem durante 5 minutos.
3. Cubra o recipiente com um pano de cozinha limpo e deixe descansar e crescer num local escuro e quente, livre de correntes de ar, durante mais ou menos 1 hora e meia.
4. Junte as sultanas e amêndoas à massa e envolva. Cubra novamente e deixe levedar até dobrar de volume, durante cerca de 1 hora. Leve ao forno durante 50 minutos.
Tradição
O Gugelhupf é um bolo típico da Áustria, sudeste da Alemanha, Suíça e também da Alsácia. O bolo é cozido numa forma tradicional, redonda e com um tubo no centro, também chamada “turbante”, mas qualquer forma redonda e com buraco pode ser usada.
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