O pavê em camadas é uma sobremesa deliciosa que pode estar presente tanto no dia a dia depois de um almoço ou jantar ou em uma ocasião especial.
Essa receita é para quem gosta de chocolate branco que é um dos principais ingredientes. Tanto o chocolate branco quanto o chocolate preto são a adoração de todos.
Receita de pavê em camadas
Ingredientes:
Mousse de leite em pó
300 g de chocolate branco derretido
30 g de leite em pó
500 g de chantilly
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Geléia de frutas vermelhas
10 ml de suco de limão
15 g de pectina
150 g de açúcar refinado
100 g de morango
100 g de mirtilo
100 g de framboesa
100 g de amora
Ganache de champanhe
100 ml de creme de leite
200 ml de champanhe
400 g de chocolate branco
Modo de preparo:
Mousse de leite em pó
Em uma batedeira, bata o chantilly até conseguir uma textura firme. Acrescente o leite em pó e o chocolate branco derretido. Misture delicadamente e reserve.
Geléia de frutas vermelhas
Misture o suco de limão, a pectina, as frutas e o açúcar em uma panela. Ponha no fogo médio, mexendo até que a mistura engrosse e atinja consistência de geléia e reserve.
Ganache de champanhe
Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas. Depois acrescente o champanhe e misture bem até incorporar. Adicione o creme de leite e mexa até obter uma ganache homogênea e reserve.
Montagem:
Em um refratário, espalhe no fundo uma camada de mousse de leite em pó. Umedeça os biscoitos champanhe no leite líquido e ponha-os sobre o mousse no refratário. Acrescente uma camada de geléia de frutas vermelhas. Cubra com mais mousse de leite em pó, alisando a superfície com uma espátula. Finalize com a ganache de champanhe, espalhando de forma uniforme. Decore com frutas vermelhas frescas ou com raspas de chocolate branco. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas e em seguida pode servir.
Essa receita de pavê em camadas é uma delícia e com certeza vai agradar a todos os paladares.
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