Energéticas ao pequeno-almoço, deliciosas ao lanche, nutritivas a qualquer hora do dia. Para quem precisa de um aporte de energia extra, nada melhor do que uma taça das populares papas de aveia.
Infelizmente o hábito de consumo de aveia é pouco frequente no mundo. No entanto, nos países nórdicos as papas de aveia fazem parte da cultura gastronómica, pois ajudam, por exemplo, a aumentar a resistência do organismo ao frio. Aliás, o nome deste cereal vem do termo latino avena, que significa precisamente «nutrição».
É um cereal rico em magnésio, fósforo e cálcio, responsáveis pela formação de ossos e dentes saudáveis. É igualmente rica em vitaminas B1, B2, B5, E e niacina. 13,5% de proteínas, gorduras e hidratos de carbono complexos, que são absorvidos lentamente pelo organismo, proporcionam uma taxa constante de glicose no sangue. É um alimento de fácil digestão aconselhado a pessoas com intensa ou baixa atividade física ou intelectual. Rico em fibras, regula ainda os níveis de glicose no sangue e o apetite, controlando o peso e a diabetes. As fibras solúveis são igualmente benéficas para controlar o colesterol e proporcionar um bom funcionamento intestinal.
A aveia é recomendada, principalmente, para crianças ou idosos em convalescença, desnutridos, em casos de arteriosclerose e de níveis elevados de colesterol. O consumo diário de aveia integral pode, ainda, reduzir a tensão arterial. Este cereal possui uma substância chamada avenina, que tem uma ação relaxante sobre o organismo. Por isso, muito útil em estados de nervosismo, cansaço e stress.
Geralmente, consumida em flocos e pode ser usada na preparação das famosas papas de aveia (basta cozinhar em lume brando com leite de soja ou água e adoçar a gosto), de bolos, biscoitos, pães, almôndegas e croquetes.
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