As principais características de uma cozinha que afetam a frequência ou gravidade dos sintomas de uma pessoa alérgica são o tipo de método usado para cozinhar e o sistema de ventilação.
Fogões e fornos
Cozinhar origina significativas quantidades de poluição do ar interior produzindo vapores e partículas no ar, como a gordura. Além disso, as partículas dos alimentos que caem nos bicos do fogão são queimadas libertando subprodutos de combustão.
Embora haja quem prefira cozinhar com gás, os aparelhos elétricos são melhores em termos da qualidade do ar. Os aparelhos a gás, nos quais a chama está à mercê do ar da cozinha, são uma significativa fonte de poluição para o ar em casa.
O gás queimado liberta vapor de água, assim como monóxido de carbono, dióxido de carbono, dióxido de azoto, dióxido de enxofre e aldeídos.
Se não puder substituir o seu fogão (forno), as seguintes medidas ajudam a minimizar a quantidade de poluição provocada pela queima do gás:
• Os aparelhos com ignição elétrica são os melhores, tanto quanto ao consumo de combustível como à emissão de gases. Os novos modelos deviam ser equipados com uma ignição elétrica;
• Controle a chama para que fique limitada à base da panela;
• Siga os conselhos para melhorar a qualidade do ar e a ventilação;
• Utilize um exaustor com ventilação para o exterior ou abra uma janela quando está a cozinhar;
• Mantenha as portas de ligação fechadas enquanto cozinha. Os fumos e a condensação não se espalham pelo resto da casa.
Existem aparelhos a gás alguns fornos, por exemplo. Têm um tubo de chaminé, fazendo com que os subprodutos da combustão, incluindo o vapor de água, saiam para o exterior.
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