A gelatina é um daqueles alimentos que parece estar sempre associado a boas intenções. Em crianças, aparece como sobremesa “mais saudável”. Em adultos, ressurge com uma nova fama: a de fortalecer articulações, melhorar cartilagem, reforçar tendões e até contribuir para o rejuvenescimento da pele. É uma ideia simpática, confortável e…
Óleo de Coco Emagrece? O Mito Tropical Que Se Espalhou Mais Depressa Que o Próprio Óleo
Durante alguns anos, o óleo de coco foi tratado como o super-herói das cozinhas saudáveis. Saltou de receitas de bloggers para programas de televisão, entrou em smoothies matinais, ganhou estatuto de elixir do bem-estar e, claro, passou a ser visto como um aliado poderoso na perda de peso. A lógica…
Dietas “Sem Lectinas”: A Nova Moda Anti-Nutrientes Que a Ciência Não Acompanha
Nos últimos anos, surgiu uma nova estrela no firmamento das dietas “clean”: a alimentação sem lectinas. Vários influencers — e até alguns médicos com livros best-seller — afirmam que as lectinas são “veneno vegetal”, responsáveis por inflamação, ganho de peso, digestões difíceis, doenças autoimunes e até “intestino permeável”. E como seria…
Açúcar Mascavado: O “Saudável” Que Só Parece Saudável
Durante anos, o açúcar mascavado ganhou uma aura especial. Parece mais natural, mais artesanal, mais “terra e saúde”. É mais escuro, mais húmido, mais aromático. E, porque somos humanos, associamos imediatamente “cor natural” a “melhor opção”. Ler também: Comer de 3 em 3 Horas Acelera o Metabolismo? O Mito Que…
Comer de 3 em 3 Horas Acelera o Metabolismo? O Mito Que Não Quer Sair da Mesa
Há ideias que se entranham tão fundo no nosso imaginário alimentar que parecem quase verdades biológicas. Uma delas é esta: “tem de comer de 3 em 3 horas, senão o metabolismo abranda.” Há anos que esta regra vagueia por revistas de dietas, programas de televisão, consultórios apressados e conversas de ginásio,…
Metabolismo Lento: Verdade Científica ou Uma Desculpa Popular?
Há frases que se instalam no quotidiano com a mesma facilidade com que se pega num snack à pressa: “Tenho metabolismo lento, engordo com ar”, “O meu corpo não queima nada”, “Há pessoas que nascem com sorte, eu não”. É uma narrativa confortável, quase reconfortante, que nos permite explicar pequenos fracassos alimentares e…
“Os Ovos Aumentam o Colesterol?” — O Mito Nutricional Que Nunca Morre
Poucos alimentos viveram uma novela tão longa quanto o ovo. Durante décadas, foi o vilão dos pequenos-almoços, acusado de entupir artérias, aumentar o colesterol e ser praticamente um ataque cardíaco servido em forma de omelete. Hoje, sabemos que esta história não só estava mal contada… como estava escrita ao contrário.…
“Sem glúten é sempre mais saudável”? O mito moderno que precisa de ser digerido
Nos últimos anos, o “sem glúten” tornou-se símbolo de pureza, leveza e saúde. Aparece em embalagens com folhas verdes, em menus de restaurantes que querem parecer conscientes, em biscoitos com ar fit e até em chocolates que nunca levaram farinha na vida — mas que, ainda assim, ostentam o rótulo…
“Gorduras engordam mais do que açúcares”: o mito que mistura matemática com medo
Poucas ideias estão tão entranhadas na cultura das dietas como esta: “as gorduras engordam mais do que os açúcares.” É uma frase que se diz quase instintivamente, com ar professoral, como se fosse uma lei universal da natureza — mas que, quando desmontada com calma, revela-se um daqueles mitos que sobreviveram…
“A Banana Engorda?” — A Maior Injustiça do Mundo Vegetal
Poucos alimentos carregam uma reputação tão injusta como a banana. Durante anos — talvez décadas — foi colocada na categoria de “frutas perigosas”, daquelas que convém evitar à noite, ao lanche ou sempre que a intenção é “não engordar”. Basta conversar com qualquer pessoa que tenha feito dieta nos anos…