Quer seja por mera curiosidade ou por querer um estilo de vida mais saudável, o que é facto é que a procura por tipos alternativos de alimentação tem vindo a crescer enormemente nos últimos anos.
No entanto, os vegetarianos mais radicais precisam de ter algum cuidado, para que a sua alimentação seja equilibrada e adequada às necessidades diárias, dado que determinados nutrientes encontram-se em défice ou são inexistentes nos alimentos de origem vegetal.
Receita de Salada de grão Médio-Oriente
Para 4 pessoas. 381 calorias.
Ingredientes:
• 250 gramas de grão-de-bico cozido
• 1 cebola
• Sumo de 1 limão
• 1 dente de alho picado finamente
• 5 colheres de azeite
• 2 colheres de chá de cominhos em pó
• ½ colher de chá de gengibre ralado
• ½ colher de chá de açafrão
• 1 pitada de malagueta seca moída
• Sal e pimenta
• 1 pepino
• 1 embalagem de tomate-cereja
• Coentros
Preparação:
1. Bata 4 colheres de azeite e o sumo de limão com uma vara de arames até obter um molho bem emulsionado. Junte os cominhos, o gengibre ralado, o alho, o açafrão e a malagueta moída, tudo muito picado. Tempere com sal e pimenta, misture e reserve numa saladeira ampla.
2. Aqueça 1 colher de azeite e refogue a cebola picada finamente; junte o grão escorrido e salteie 2 minutos em lume médio. Transfira de imediato para a saladeira e envolva bem no tempero.
3. Lave os tomates, os pepinos e os coentros. Corte os tomates em quartos, os pepinos em rodelas e depois em quartos. Pique os coentros. Junte à saladeira e envolva. Cubra com película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos antes de servir.
Acompanhamentos
O grão faz parte da tradição no Médio-Oriente, ao mesmo tempo que é o acompanhamento perfeito para esta salada cheia de cor, sabor e aroma. Junte bagos de romã, iogurte natural ou grego e pão sírio.
Fonte da imagem: https://www.receitasdecomida.com.br/tag/salada-do-oriente-medio-com-cenoura-e-rabanete/
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