Mil-folhas de marisco
Para 4 pessoas
Ingredientes:
• 1 embalagem de massa folhada
• 200 gramas de miolo de camarão cozido
• 200 gramas de delícias do mar
• 1 maçã verde
• 1 pepino de conserva
• ½ cebola roxa
• 1 talo de aipo
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 2 colheres (sopa) cebolinho picado
• 1 lima
• Sal e pimenta q.b.
• Ovo batido para pincelar
Preparação:
1. Estenda a massa folhada e corte-a em retângulos uniformes. Coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele com ovo batido. Leve ao forno, pré-aquecido a 190ºC, durante cerca de 20 minutos.
2. Corte o miolo de camarão e as delícias do mar em pedaços e coloque numa tigela.
3. Descasque e pique a cebola e o pepino. Corte o aipo e a maçã em cubos. Disponha tudo na tigela e adicione a maionese e o cebolinho picado. Regue com o sumo da lima, tempere com sal e pimenta e envolva tudo muito bem.
4. Depois de frios, corte os retângulos de massa ao meio com uma faca de serrilha. Recheie-os com o preparado anterior, disponha-os por camadas, e sirva de imediato.
Rolo surpresa
Para 4 pessoas.
Ingredientes:
• 400 gramas de massa folhada
• 500 gramas de peixe branco a gosto
• 300 gramas de arroz cozido
• 200 gramas de espinafres
• 30 gramas de farinha
• 4 ovos + 1 gema
• 1 colher (sopa) de margarina
• Noz-moscada q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• Farinha para polvilhar
Preparação:
1. Leve o peixe a cozer em água temperada com sal, escorra-a, deixe-o amornar e desfie-o rejeitando peles e espinhas. Passe 3 dl de caldo de cozer pelo passador de rede e reserve-o.
2. Leve ao lume um tacho com a margarina, deixe derreter, junte a farinha e mexa bem até ficar com um tom acastanhado. Regue com o caldo, aos poucos e mexendo sempre até engrossar, retire do lume e tempere com noz-moscada, sal e pimenta. Coza os ovos e coloque-os em água fria. Coza também os espinafres, passe-os por água fria e escorra-os bem.
3. Ligue o forno a 200ºC. Estenda a massa folhada numa bancada polvilhada com farinha até obter um retângulo. Numa tigela, misture o arroz cozido com o peixe e o molho que preparou, disponha metade no centro da massa e cubra com metade dos espinafres. Coloque depois os ovos cozidos, o resto dos espinafres e da mistura de arroz.
4. Pincele a massa à volta com a gema batida, enrole e disponha num tabuleiro com a dobra voltada para baixo. Pincele com a restante gema e leve ao forno até que fique douradinho e folhado. Retire do forno e sirva decorado a gosto.
Fonte da imagem: https://lifestyle.sapo.pt/sabores/receitas/mil-folhas-de-camarao
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