O arroz não pode faltar na mesa das famílias, e o preferido é aquele arroz soltinho que é perfeito para acompanhar qualquer outro prato, porém, muitas mulheres têm dificuldade de alcançar o ponto exato de grãos soltos, por isso, separamos algumas dicas para você fazer um arroz soltinho perfeito.
Dicas para fazer um arroz soltinho
1 – Tipo de arroz
O arroz branco tem mais amido, por isso, fica mais grudado, sendo assim, se quer fazer um arroz soltinho é recomendado preferir os grãos mais perolados, o parboilizado é o melhor, mas caso prefira o branco uma dica é lavar muitas vezes até sair o amido.
2 – Use óleo ou azeite para selar os grãos
Quando for fazer o arroz use duas colheres de óleo ou azeite para cada xícara de arroz. Para preparar coloque os grãos no óleo ou azeite aquecido e mexa por uns dois minutos, até que os grãos fiquem completamente envolvidos. Se optou por usar arroz branco lavado se certifique que ele esteja bem sequinho porque a água atrapalha a adesão da gordura.
3 – Use água quente
É muito importante usar água quente para que o arroz fique soltinho porque água fria lava os grãos tirando o óleo, o que prejudica a selagem, já com a água quente o cozimento é mais rápido. Use duas xícaras de água para cada xícara de arroz.
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4 – Não mexa o arroz
Ficar mexendo o arroz o tempo todo faz ficar grudado, o ideal é que depois de refogar e colocar a água mexer bem apenas uma vez e deixar cozinhar sem mexer.
5 – Abaixe o fogo
O recomendado é cozinhar o arroz em fogo médio para não queimar e quando não tiver mais água sobre os grãos do arroz continuar o cozimento com o fogo baixo.
6 – Deixe um pouco de água
Não deve deixar o arroz secar por completo é necessário deixar um pouco de água no fundo da panela, pode verificar isso afastando os grãos da lateral da panela delicadamente com um garfo.
7 – Tampe a panela
Para o arroz ficar soltinho, apague o fogo e tampe a panela, assim ele vai terminar o cozimento com a água do fundo da panela e o vapor.
8 – Solte o arroz com o garfo
Quando o arroz estiver pronto, solte com um garfo antes de tirar da panela, isso vai garantir grãos soltinhos e cheios de sabor.
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