Kelp é o nome genérico pelo qual se designam grandes algas acastanhadas do género das laminárias. Estas plantas têm esta designação devido à sua forma em lâminas ou fitas que crescem nas zonas costeiras de todo o mundo.
Existem mais de 30 variedades de algas deste género, sendo uma das mais conhecidas a alga kombu, bastante usada na culinária macrobiótica e vegetariana. Algumas algas laminárias chegam a crescer mais de 30 centímetros por dia e atingem 80 metros de comprimento.
Estas algas formam autênticas e belas florestas aquáticas que dão abrigo e alimento a vários organismos, sobretudo peixes. Por exemplo, as lontras-marinhas enrolam-se no kelp junto à superfície, para evitarem ser arrastadas pela corrente.
Vantagem nutricional
A importância do kelp destaca-se a nível nutricional. A sua riqueza em iodo, um mineral especialmente importante para evitar perturbações da glândula tiróide. As algas são a melhor fonte de iodo, pois apenas 100g de kelp proporciona cerca de mil vezes a dose diária recomendada. Por isso, basta incluir uma pequena quantidade de algas na sua alimentação. Para aqueles que têm dificuldade em obtê-las e incluí-las na sua alimentação, podem optar por tomar um suplemento de kelp.
Os comprimidos obtêm-se a partir das algas secas e trituradas e providenciam a dose de iodo necessária a um adulto. O seu consumo é adequado a todas as pessoas, exceto em casos de hipertiroidismo (funcionamento excessivo da tiróide).
Alguns estudos recentes têm indicado que a maioria das crianças e grávidas apresentam valores baixos de iodo. Deste modo, recomenda-se que incluam na sua alimentação mais alimentos ricos neste mineral. A deficiência em iodo pode provocar problemas de desenvolvimento intelectual nas crianças, e em adultos pode levar a casos de depressão, queda de cabelo, problemas de pele ou infertilidade.
[fbcomments]