A banana caramelizada é uma sobremesa deliciosa que pode ser servida após um almoço, jantar ou em reuniões entre amigos.
Essa receita é fácil de ser preparada, pois só precisa seguir o passo a passo e usar somente ingredientes de qualidade que farão toda a diferença no sabor.
Banana caramelizada – Receita
Ingredientes:
Banana caramelizada
½ xícara (chá) de açúcar
6 bananas prata
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Creme de baunilha
2 colheres (sopa) de açúcar
250 ml de creme de leite fresco bem gelado
1 ½ colher (sopa) de amido de milho
6 gemas
1 fava de baunilha
3 colheres (sopa) de açúcar
500 ml de leite integral
Montagem
Canela em pó a gosto
2 xícaras (chá) de biscoitos amanteigados
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Modo de preparo:
Banana caramelizada
Em uma frigideira, ponha o açúcar e deixe caramelizar. Como é um caramelo seco, pode mexer para uniformizar a cor. Corte as bananas em cubos médios. Quando o caramelo estiver dourado, junte as bananas e a manteiga, misture, tampe e deixe cozinhar por 3 minutos. Reserve.
Creme de baunilha
Em uma panela ponha o leite, 1/3 de xícara de açúcar e as sementes da fava de baunilha e leve ao fogo para ferver. Em uma tigela, junte o outro 1/3 de xícara de açúcar, as gemas e o amido de milho e bata bem com um batedor de ovos até que se forme uma mistura fofa e esbranquiçada. Coloque uma concha de leite quente sobre essa mistura de gema e misture.
Repita o processo com todo o leite para uniformizar as temperaturas. Despeje todo esse líquido na panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre ate engrossar.
Transfira para uma tigela, cubra com plástico filme em contato com a superfície do creme e leve para a geladeira até que esfrie completamente. Quando o creme estiver frio, bata novamente com um batedor de ovos para que ele fique homogêneo e cremoso. Em outra tigela, bata o creme de leite fresco com as duas colheres de sopa de açúcar até que ele fique levemente fofo. Com a ajuda de um pão duro, misture os dois cremes com movimentos delicados.
Montagem
Quebre os biscoitos e ponha uma camada de um dedo de espessura no fundo de um copo. Ponha uma camada de banana caramelizada e uma camada de creme de baunilha. Repita as camadas até o topo do copo. Decore com biscoitos e polvilhe a canela em pó.
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