As receitas de sopas frias são diferentes, mas muito deliciosas. Elas são indicadas para os dias de calor. Nos dias mais quentes as sopas frias são uma opção deliciosa e refrescante.
Essas sopas podem ser a entrada do jantar ou do almoço ou o prato principal. São muitas as opções e aqui vão as 2 sopas frias principais.
Receitas de sopas frias para os dias de calor
Vichyssoise
Ingredientes:
Ciboulette a gosto
Limão siciliano a gosto
Tabasco a gosto
Sal e pimenta a gosto
Coentro
1 cebola pequena
1 abacate
2 tomates
4 vieiras
100 g de manteiga
200 ml de creme de leite fresco
600 ml de caldo de frango
250 g de alho poro picado
350 g de batatas inglesas
150 g de parmesão ralado médio
Veja Também:
Torta banoffee: Aprenda a fazer essa sobremesa de banana
Receita de brownie de chocolate branco
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 160°C, forre uma assadeira com papel manteiga e monte círculos de parmesão ralado bem espaçados. Deixe assar por 5 minutos ou até começarem a dourar. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira para endurecerem. Refogue a batata e o alho-poró na manteiga, incorporando o caldo de frango, sal e pimenta. Enquanto a batata cozinha, corte os tomates sem casca, o abacate e a cebola em cubos pequenos. Corte o coentro e misture com os outros ingredientes, temperando com sal, tabasco e suco de limão-siciliano.
Grelhe as vieiras em uma frigideira quente antiaderente sem gordura. Sele os dois lados e depois deixe descansar fora do fogo, pincelando um pouco de manteiga sobre elas. Finalize o creme de batatas acrescentando creme de leite fresco e batendo até se tornar uma mistura homogênea e sedosa. Adicione ciboulette picada.
Montagem:
No centro de um prato, ponha um disco de parmesão e sobre ele a camada de guacamole. Repita as camadas três vezes e coloque a vieira por cima. Despeje a vichyssoise com delicadeza em volta da torre e sirva.
Ajo Blanco
Ingredientes:
2 latas de sardinhas petingas fumadas
Amêndoas laminadas a gosto
1 limão-siciliano
Noz-moscada ralada a gosto
Pimenta-branca moída a gosto
Sal a gosto
1 e ½ colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
½ xícara de azeite
2 dentes pequenos de alho
2/3 de xícara de amêndoas cruas sem pele
1 e ¼ de xícara de água gelada
2/3 de xícara de miolo de pão italiano amanhecido, cortado em cubos de cerca de 3 cm
Modo de preparo:
Em uma tigela, ponha o miolo de pão e umedeça com ¼ de xícara de água gelada e o vinagre de vinho tinto. Deixe descansar por 5 minutos ou até o miolo ficar hidratado e macio. Quanto mais seco estiver o pão, mais tempo levará para amolecer. Descasque os dentes de alho, ponha em um recipiente com água fervente e deixe descansar por 10 minutos.
Em seguida transfira a água com o alho para o liquidificador, junte as amêndoas, o pão umedecido com água da tigela e o azeite. Bata por 3 minutos até todos os ingredientes serem triturados e a sopa ficar cremosa. Tempere com sal, pimenta, raspas de limão-siciliano e noz-moscada. Reserve.
Acrescente as amêndoas laminadas em frigideira antiaderente e leve a fogo baixo a médio até tostar levemente. Ponha a sopa nos pratos. Sirva a sopa com as petingas e as amêndoas tostadas.
Portanto essas são as principais sopas frias para os dias de calor. No verão ou em qualquer época que estiver muito quente experimente essas sopas frias.
[fbcomments]