O pão doce está entre as guloseimas mais apreciadas em diversos países do mundo. Além de poder ser consumido com os mais variados recheios, a massa de pão bem preparada aquece o café da manhã de qualquer pessoa com o seu aroma e maciez.
A receita de pão doce tradicional português traz como um dos ingredientes principais o coco. Essa guloseima também é chamada de “Pão de Deus”. Esse pão é de leite, tem origem portuguesa e leva um maravilhoso creme de coco por cima. Em Portugal, ele é consumido com presunto e queijo quentes dentro, misturando assim o doce e o salgado.
Receita de pão doce português
Ingredientes:
1 colher (café) de fermento biológico
1 colher (sopa) de leite em pó
25 g de manteiga
1 ovo e meio
1 colher (café) rasa de sal
4 colheres e meia (sopa) de açúcar
¾ de água em um copo americano
1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
Modo de preparo:
Acrescente os ingredientes secos e depois os líquidos (ovo e água). Bata a massa até atingir o ponto de véu. Espere fermentar em temperatura ambiente por uma hora e adicione a manteiga cortada em cubos. Bata a massa novamente até ficar homogênea. Deixe fermentar na geladeira por mais 12 horas.
Separe porções da massa e deixe-as redondas. Aguarde descansar por 2 horas e depois passe a gema na superfície e ponha por cima, uma porção de 50 g de creme de coco. Coloque para assar em uma assadeira untada no forno a 200°C por 10 a 15 minutos. Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro. Essa receita rende 22 pães.
O creme é feito com a mistura do creme de confeiteiro e creme de coco.
Creme de confeiteiro
Ingredientes:
2 gemas
30 g de farinha de trigo
50 g de açúcar
200 ml de leite
Modo de preparo:
Ferva 1/3 do leite. Misture separadamente a farinha e o açúcar. Em outra vasilha misture a gema com o restante do leite frio. Acrescente a farinha e o açúcar na gema lentamente e ponha aproximadamente 20 ml de leite quente na mistura. Faça a temperagem e junte todos os ingredientes misturados com o leite fervido. Mexa até engrossar.
Creme de coco
Ingredientes:
1 ovo inteiro
200 g de coco ralado
200 g de açúcar
120 g do creme de confeiteiro
Modo de preparo:
Em um recipiente plástico, misture todos os ingredientes até se tornar uma mistura homogênea. Ponha na geladeira.
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