As chaminés são concebidas para sugar o vapor, a gordura e os odores. Devem ser instaladas à altura recomendada pelo fabricante para uma eficácia máxima.
A maioria dos modelos possui um controlo de velocidade variável. Peça uma demonstração antes de as comprar. O ruído durante o funcionamento é a principal razão de as pessoas não as utilizarem. As que têm ventoinhas são mais silenciosas.
Chaminés com canalização
Algumas chaminés têm canalização para o exterior, assegurando que os subprodutos de combustão e condensação em excesso são retirados da casa. O ar é sugado pela grade e passa por um filtro de gordura antes de ser expelido para o exterior. O filtro, de espuma, metal ou papel especial, deve ser lavado regularmente ou substituído, e a canalização para o exterior deve ser o mais pequena e o mais estreita possível.
É importante ter uma janela aberta ou outra fonte de ar limpo, como o ventilador de uma janela, para substituir o ar retirado pela canalização da chaminé. Se não, a chaminé sugará o ar do resto da casa pela forma que oferecer menos resistência. O que pode ser pelo tubo aberto da chaminé de uma caldeira ou aquecedor de água ou perto da cozinha. O ar substituído seria muito mais poluído do que o ar que estava a ser sugado para o exterior.
Ao contrário dos aparelhos de tubo de chaminé equilibrado, um tubo de chaminé aberto usa o ar da casa para a combustão e, depois, expele subprodutos de combustão por uma chaminé. Sempre que é instalado um destes tubos com um exaustor, deve ser feito um teste para verificar se os subprodutos da combustão não voltam a entrar. Se instalar uma chaminé depois de os aparelhos a gás terem sido instalados, realize obrigatoriamente este teste.
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