Para 10 pessoas. 346 calorias.
Ingredientes:
• 6 ovos
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 6 colheres (rasas) de farinha
• 1 pitada de sal
Para o recheio e cobertura:
• 120 gramas de chocolate branco
• 125 gramas de açúcar em pó
• 4 colheres de leite
• ½ colher de essência de baunilha
• 70 gramas de margarina
• Morangos e açúcar em pó
Preparação:
1. Ligue o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro retangular com papel vegetal, unte com margarina e polvilhe com farinha.
2. Para o recheio, derreta o chocolate em banho-maria, juntamente com 40 gramas de margarina. Deixe arrefecer à temperatura ambiente. Numa taça, bata a margarina restante amolecida, o açúcar, a essência e o leite. Junte ao chocolate e mexa bem para os ingredientes ficarem bem ligados. Reserve no frigorífico cerca de 30 minutos antes de utilizar.
3. Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo com o sal, até ficarem firmes. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e homogéneo. Acrescente a farinha e continue a bater. Por fim, junte as claras em castelo, aos poucos, envolvendo com movimentos suaves. Coloque a massa no tabuleiro e leve ao forno cerca de 14 minutos.
4. Desenforme e deixe arrefecer durante 5 minutos. Espalhe metade do recheio sobre a superfície e espalhe os morangos cortados em pedacinhos. Enrole a torta com a ajuda do papel vegetal. Transfira para uma travessa e cubra a torta com o restante recheio. Decore com morangos e pistachios picados.
Cobertura alternativa
Mergulhe 8 folhas de gelatina em água fria. Bata 700ml de natas com 2 pacotes de açúcar baunilhado, 60 gramas de açúcar em pó e 2 colheres de cappuccino instantâneo. Aqueça 50ml de natas e dissolva a gelatina previamente espremida. Junte às natas batidas e envolva bem.
Fonte imagem: https://br.recepedia.com/receita/185299-torta-de-chocolate-branco-com-morango
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