Estudos especializados comprovam que os pistachios estão repletos de antioxidantes, que protegem as células de químicos nocivos, razão pela qual são bons aliados para combater o colesterol, evitar doenças do coração e prevenir o cancro.
Além disso, os frutos secos, em geral, fazem parte da lista de alimentos recomendados para as pessoas que seguem uma dieta vegetariana ou ovolactovegetariana.
Receita de Cuscuz Primavera com frutos secos
Para 4 pessoas. 389 calorias.
Ingredientes:
• 200 gramas de cuscuz
• 20 gramas de amêndoas peladas
• 20 gramas de avelãs
• 20 gramas de amendoins
• 20 gramas de pistachios
• 20 passas
• ¼ de curgete
• ¼ de pimento encarnado
• ¼ de pimento verde
• 120ml de azeite
• Sal e pimenta
Preparação:
1. Ferva 300ml de água com um pouco de sal e 2 colheres de azeite. Retire do lume e deite sobre o cuscuz; mexa e tape. Deixe repousar durante 5 minutos, até absorver a água; mexa com um garfo, para soltar os grãos e reserve.
2. Coloque uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e salteie a curgete e os pimentos lavados e cortados em cubinhos, polvilhados com sal. Reserve.
3. Entretanto, numa outra frigideira antiaderente, toste os frutos secos (amêndoas, avelãs, amendoins e os pistachios). Junte ao cuscuz, assim como as verduras salteadas. Regue com um pouco de azeite, junte as passas, envolva os ingredientes e sirva.
Conselhos úteis para os vegetarianos
Quem pretende enveredar por uma dieta vegetariana deve ter atenção para fazer uma combinação correta dos alimentos dos diferentes grupos alimentares, de forma a aproveitar os nutrientes ao máximo. Assim, deve comer, por dia, 2 a 3 doses de cereais integrais, 2 a 3 peças de fruta crua, 2 a 3 produtos lácteos (magros) e 2 a 3 colheres de azeite virgem. Sem esquecer os legumes, as leguminosas e os frutos secos.
Fonte: https://dbiscoito.blogspot.pt/2016/07/cuscuz-na-marmita-e-duvidas-existenciais.html
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