Fazer bolo parece ser uma tarefa fácil, porém, às vezes não obtermos o resultado esperado, ou o bolo sola, não fica com o gosto bom, assa demais ou de menos, por isso, separamos algumas dicas de especialistas para não errar no bolo e poder saborear uma receita deliciosa.
Dicas de especialistas para não errar no bolo
1 – Quais cuidados com os ingredientes que são indispensáveis?
Para os especialistas ter os ingredientes separados em recipientes na quantidade certa é fundamental para não se esquecer de nada e acertar na receita, sendo que, alguns indicam até separar os ingredientes secos e os molhados ou organizar na ordem que eles serão usados.
2 – Respeitem as medidas
O ideal é manter as medidas e proporções para um bom resultado, pois, qualquer mudança pode fazer com que toda a receita do bolo desande, os especialistas usam balanças, porém, se isso não for possível em casa o indicado é usar um medidor de ingredientes.
3 – Por que peneirar os ingredientes
A maioria dos confeiteiros defende a ideia de que peneirar ingredientes como farinha e açúcar é fundamental, pois, isso ajuda para que os ingredientes incorporem melhor na massa, sem falar que evita que forme grumos.
4 – Bater o bolo à mão, no liquidificador ou na batedeira
Quem faz bolo gosta de contar com a ajuda da batedeira para facilitar o trabalho, porém, para os especialistas a pressa é inimiga da perfeição, sendo assim, é recomenda incorporar a massa à mão, mas pode usar a batedeira só que em velocidade baixa e o necessário para a farinha incorporar a massa, podendo bater um pouco na batedeira e terminar o trabalho à mão. Bolo de cenoura ou outros com pedaços pode usar o liquidificador para homogeneizar a massa.
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Agora para bater a clara em neve evite o liquidificador porque as lâminas podem incorporar ar, deve bater a mão, já recheios ou coberturas pode bater em batedeira ou com batedor de arame.
5 – Pré-aquecimento do forno
É fundamental que o forno esteja bem quente antes de colocar o bolo, porém, o tempo do preaquecimento pode variar de acordo com o tipo de abastecimento do gás, mas, em geral ligar meia hora antes é o suficiente, os profissionais gostam de ligar o forno antes de começar o preparo do bolo e recomendam não ficar abrindo o forno.
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