A cor da casca do ovo não determina se ele é mais saudável. A grande maioria das pessoas não pensa muito na hora de escolher ovos, fazendo a diferença apenas pela cor da casca, que pode ser branca ou marrom.
Enquanto os ovos brancos são creditados por serem consequências do cultivo de galinhas em granjas para produção em massa, as quais são alimentadas por rações e hormônios. Os ovos com casca mais escura são chamados de caipira, pois, as galinhas foram criadas livres e nutridas com alimentação vegetal. Dessa maneira é normal acharmos que os ovos caipiras são mais saudáveis, porém, não é bem assim.
A cor da casca do ovo não demonstra a sua qualidade
A cor da casca do ovo está relacionada à raça da galinha. Algumas espécies botam ovos brancos, marrons, vermelhos e até esverdeados. Por isso, o pensamento de que quanto mais escuro, mais saudável o ovo é, está errado. Todos os tipos de ovos são fontes de gordura boa, vitamina D e B12 e proteína.
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Todavia, a regra sobre a criação dos animais não muda: aqueles que vivem livres e têm uma alimentação com fontes naturais botam ovos mais saudáveis, por esse motivo, é importante saber o método de criação das galinhas na hora de escolher o melhor produto para levar para casa.
Como escolher os ovos mais saudáveis
De acordo com uma pesquisa feita por uma universidade na Alemanha, as galinhas criadas soltas e sob o sol costumam botar ovos mais ricos em vitamina D. Por isso, antes de colocar os ovos no carrinho de compras, vale saber o método de criação dos animais.
Ovo caipira – O Mapa (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento), permite que a criação de galinhas produtoras de ovos caipiras seja feita da mesma maneira que as de granja. Elas podem ser criadas em gaiolas com três metros individuais de pasto, no mínimo. Porém, para que a galinha seja caipira, sua alimentação deve ser de origem vegetal, sendo possível incluir a ração sem pigmentos artificiais.
Ovo orgânico – Para esse produto, o ambiente das galinhas precisa ser mais sustentável, desde os alimentos dados às galinhas, que devem ser vegetais orgânicos, ao manejo do solo onde vivem. Os animais devem ser criados em terreno livre e o cuidado com eles precisa ser natural, livre de antibióticos para acelerar o crescimento. No mercado, esse tipo de ovo recebe um selo de certificação.
Ovo de granja – Para esse tipo de produto, são válidas técnicas para aumentar o trabalho das galinhas em botar ovos. Elas são alimentadas por ração e métodos permitidos de criação tornam lícitos o uso de antibióticos e o controle do meio ambiente, incluindo os locais com iluminação artificial.
Portanto, a cor da casca do ovo não determina se ele é saudável e sim a forma que as galinhas são criadas.
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