Para 6 pessoas.
Ingredientes:
• 1,2 kg de lombo de vaca
• 400 gramas de massa folhada
• 300 gramas de cogumelos
• 3 dentes de alho
• 1 latinha de paté de fígado (aproximadamente 80 gramas)
• ½ pacote de sopa instantânea de cogumelos
• 2dl de natas
• 3dl de leite + 2 colheres (sopa) de leite
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 gema
• Sal e pimenta q.b.
• Óleo para fritar
• Farinha para polvilhar
Preparação:
1. Arranje o lombo de vaca e tempere-o com sal e pimenta. Arranje e lave os cogumelos e lamine-os. Leve uma frigideira ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte os cogumelos e deixe-os saltear, mexendo de vez em quando, até que fiquem macios. Retire do lume, tempere com sal e pimenta, deite numa tigela, adicione o paté, misture bem e reserve.
2. Leve uma frigideira ao lume com óleo, deixe aquecer bem, junte o lombo de vaca, deixe cozinhar até que fique douradinho de ambos os lados, retire e deixe arrefecer. Estenda a massa folhada numa bancada polvilhada com farinha. Barre a carne com a mistura dos cogumelos, disponha-a sobre a massa, pincele à volta com a gema misturada com as 2 colheres (sopa) de leite e enrole. Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha, pincele com a restante gema e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 25 a 30 minutos ou até que fique douradinho.
3. Leve ao lume um tacho com a margarina, deixe derreter, adicione os dentes de alho picados e deixe refogar até ficarem douradinhos. Junte a sopa de cogumelos dissolvida nos 3dl de leite, adicione também as natas e a mostarda, misture bem e deixe ferver, mexendo de vez em quando, até engrossar. Retifique os temperos.
4. Retire o lombo do forno, regue-o com o molho e sirva-o decorado a gosto.
Fonte imagem: https://happy-team.org/showthread.php/23612-Bife-Wellington
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