Os espargos ficam deliciosos de várias maneiras: em migas, em risotto ou simplesmente cozidos e envolvidos em alho.
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Mas será que sabe como os arranjar?
- Deverá primeiramente lavá-los e parti-los de forma a retirar a parte mais rija. O truque é vergá-los e deixar que eles partam naturalmente.
- Depois deverá raspar aquelas saliências da parte externa.
- Para uma cozedura normal, deverá colocar em água a ferver e deixar cozer cerca de 5 min. Não deve deixar que cozam em demasia. O ideal será, logo após retirar os espargos da água quente, colocá-los em água com gelo para parar a cozedura.
Boas refeições cheias de espargos.
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