Quiches de atum e cebola
Para 6 pessoas.
Ingredientes:
• 3 latas de atum em conserva
• 1 embalagem de massa folhada
• 2 cebolas médias
• 5 dl de natas
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 molho de salsa
• 1 colher (sopa) de vinho branco
• Sal e pimenta q.b.
Preparação:
1. Descasque e corte as cebolas em rodelas finas e coloque-as num tacho com azeite. Cozinhe até caramelizar a cebola, depois junte o vinho branco e cozinhe, até reduzir o álcool.
2. Estique a massa folhada sobre uma tarteira de fundo amovível e forre-a.
3. Numa tigela, misture as natas com os ovos, tempere de sal e pimenta, acrescente o atum escorrido e a salsa picada e envolva tudo muito bem. Verta o preparado para a forma e cubra com a cebola caramelizada. Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 35 minutos. Depois, retire e sirva.
Terrina fechada de cavala
Para 4 pessoas.
Ingredientes:
• 1 rolo de massa folhada estendida
• 4 cavalas médias
• 1 alho-francês
• 2 curgetes
• 1 pimento verde
• 1 pimento vermelho
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 ovo batido
• 1 dl de vinho branco
• Sumo de 1 laranja
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta q.b.
Preparação:
1. Corte os pimentos em tiras, as curgetes em meias-luas e o alho-francês em lâminas. Descasque a cebola e o dente de alho, corte a cebola em meias-luas e pique o dente de alho.
2. Aqueça metade do azeite numa frigideira, junte os legumes, exceto o alho, e deixe saltear. Retifique os temperos, retire e reserve.
3. Arranje o peixe, rejeite as espinhas, aproveite os filetes e tempere-os com sal e pimenta. Numa frigideira à parte, aqueça o restante azeite e aloure os filetes de um lado, junte o alho e regue com o vinho branco e sumo de laranja.
4. Coloque os legumes numa terrina e depois o peixe. Disponha por cima a massa folhada, pincele-a com o ovo, assim como as laterais da terrina para a massa aderir. Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos.
Fonte Imagem: https://uk.pinterest.com/pin/253679391490921337/
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